L’Anagrafe animale, l’insieme di norme in materia di identificazione e registrazione degli animali, è finalizzata principalmente  alla informazione dei consumatori, alla tutela della salute pubblica e del patrimonio zootecnico ed alla gestione dei regimi comunitari di aiuto nel settore zootecnico.
Essa rappresenta un supporto fondamentale per fornire informazioni corrette e veritiere ai consumatori e per consentire un'etichettatura adeguata e chiara del prodotto, oltre che una completa tracciabilità dell'animale.
 
Particolare rilevanza assume l’Anagrafe Bovina.
Ad ogni animale viene rilasciato dalle ASL un passaporto che ne segue ogni movimento e l’animale viene iscritto in una Banca Dati Nazionale, istitutita presso l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Abruzzo e del Molise.
Alle Regioni spetta il ruolo di coordinamento e organizzazione sul territorio.
Da 1° ottobre 2002 inoltre i consumatori possono accedere via Internet, collegandosi all’indirizzo: http://www.izs.it, a tutte le informazioni anagrafiche sulla "carne" che acquistano attraverso il codice identificativo dell'animale contenuto nell'etichetta delle confezioni o nel cartello esposto appositamente dal negoziante.